涼茶，流行于中國(guó)廣東省、香港特別行政區(qū)、澳門特別行政區(qū)的傳統(tǒng)技藝，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。涼茶是粵、港、澳地區(qū)人民根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂?、水土特征，在長(zhǎng)期預(yù)防疾病與保健的過(guò)程中，以中醫(yī)養(yǎng)生理論為指導(dǎo)，以中草藥為原料，食用、總結(jié)出的一種具有清熱解毒、生津止渴、祛火除濕等功效，伴隨著人們?nèi)粘Ｉ畹娘嬃稀?/p>

　　涼茶的原料浸提液，如果不進(jìn)行澄清處理，其飲料灌裝封口后4～7天就會(huì)開始出現(xiàn)絮絲狀沉淀，隨著時(shí)間的推移逐漸增多。雖然添加吸附劑、沉淀劑和包埋劑對(duì)涼茶有很好的澄清度，但會(huì)對(duì)味道產(chǎn)生很大的影響，并會(huì)有一定的添加劑殘留，造成涼茶產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。酶處理改善了茶飲料的澄清度和味道，但處理?xiàng)l件難以控制，處理程度難以掌握。酶處理時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或酶量過(guò)多，會(huì)影響涼茶飲料的澄清度，導(dǎo)致成品發(fā)酸。

　　膜分離是一種分子級(jí)的過(guò)濾方式?？讖绞蔷鶆虻?。根據(jù)物料中成分之間分子量的大小和結(jié)構(gòu)作為分離原理，保留了涼茶中的有效成分。去除膠質(zhì)，大分子蛋白，鞣質(zhì)，纖維等。起到了精制除雜的作用，以及對(duì)涼茶進(jìn)行澄清過(guò)濾的效果。是目前涼茶澄清和過(guò)濾效果最理想的過(guò)濾技術(shù)。

　　涼茶膜分離澄清技術(shù)特點(diǎn)：

　　1、選擇分離性強(qiáng)，對(duì)雜質(zhì)分離徹底，濾液澄清，透光度高。

　　2、料液以獨(dú)特的錯(cuò)流方式運(yùn)行，無(wú)需添加助濾劑，即可解決污染堵塞難題。

　　3、純物理過(guò)程，無(wú)化學(xué)反應(yīng)，不改變飲料口感。

　　4、取代了板框和硅藻土過(guò)濾，節(jié)省了企業(yè)成本。

　　5、操作簡(jiǎn)單，過(guò)濾材料更換方便。

　　6、選用304或316L不銹鋼衛(wèi)生材料，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(QS認(rèn)證)。

　　萊特萊德膜分離技術(shù)將不溶解雜質(zhì)及大分子雜質(zhì)(蛋白、植物纖維、植物淀粉、植物膠體)徹底截留，澄清分離效果好，有效解決“二次返渾、沉淀”問(wèn)題。經(jīng)過(guò)膜分離系統(tǒng)處理后的涼茶口感保留完全，各項(xiàng)指標(biāo)符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保持清澈透亮、光澤度好，而且保存一年以上不再返渾和沉淀。

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　　編輯：柒柒   技術(shù)：木子